segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Segundo semestre de 2016 na Holzweg inicia com novidades no cardápio

Os estabelecimentos comerciais no segmento da gastronomia já sabem: inovar é preciso! Quando falamos sobre fidelizar clientes e atrair novos públicos, renovar o cardápio é um ponto fundamental. Após consultar a clientela fiel, buscar referências com profissionais do ramo e no curso de Gastronomia da FURB, a Holzweg inicia o segundo semestre de 2016 com novidades no cardápio, que são dignas de deixar qualquer um com água na boca. Confira as novidades!

Os bolinhos estão de cara nova

Bolinho de carne seca
Os bolinhos de carne seca já estão no cardápio desde a abertura da cervejaria, mas decidimos dar uma cara nova a eles, com um modo de preparo diferente e a inclusão de temperos e especiarias diferentes. Agora, eles são empanados com flocos de milho (Corn Flakes), garantindo a crocância na hora de mordida. Além disso, na receita, a batata inglesa foi substituída pelo aipim com queijo coalho.



Bolinho de linguiça
Na receita original, a linguiça era apenas introduzida no bolinho. No novo modo de preparo, o ingrediente passa por um processo de moagem, com a inclusão de diversos temperos e especiarias, depois, é refogado para extrair o excesso de gordura. Assim, a nova fórmula garante um bolinho com muito mais sabor e aroma, além de menor teor de gordura.

Bolinho de camarão
Os camarões são temperados e salteados no azeite de dendê, e recheados com uma massa de aipim preparada com creme à base de camarões e especiarias, ressaltando ainda mais o sabor da iguaria.

Novidades do cardápio para o segundo semestre de 2016

Palitinhos de mussarela
Delicioso palito de mussarela, empanado e frito, preparado com especiarias. Porção de 250g, servida como entrada ou aperitivo. Dica: harmonize com cerveja Weizen.



Coquetel Amendoim Top
Drink com Amarula, rum, leite condensado, creme de leite e paçoquinha de amendoim. Homenagem à equipe da Rede Top de Supermercados (Supermercado Schmoller), de Lontras.



Coquetel Sonho de Valsa
Preparado com licor de chocolate, licor de cacau, Amarula, bombom Sonho de Valsa, vodka e sorvete de creme, decorado com chantilly.



Ele voltou!

Brownie
Vocês pediram e ele está de volta! Às formiguinhas de plantão informamos: nosso brownie voltou. O bolo de chocolate com amêndoas agora é servido em uma bela taça, com sorvete de creme e ganache de chocolate meio amargo, finalizado com um toque de Ovomaltine.


Para comer com os olhos

Além dos novos pratos e drinks que foram inseridos no cardápio, a Holzweg também quer valorizar ainda mais algumas opções do menu, com imagens que vão encher sua boca de água. Você já conhece essas delícias, mas não custa lembrar:

Caipirinha de vinho
Sucesso entre as mulheres, a bebida é preparada com vinho tinto seco ou suave, limão, gelo e açúcar.



Coquetel Ovomaltine
Preparado com sorvete de creme, licor de cacau, rum, leite, creme de leite e Ovomaltine.


sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Rote Rosen celebra trajetória de 30 anos com almoço na Holzweg



A Holzweg promove almoço especial no próximo domingo (7) para celebrar a trajetória de três décadas de dedicação do Grupo de Tradições Germânicas Rote Rosen à valorização e disseminação cultural. O evento inicia às 11h30 e terá cardápio diferenciado, com pratos típicos, por apenas R$ 30. Os ingressos estão sendo vendidos por todos os integrantes do grupo, ou pelos telefones (47) 8841-4199, com Rogério ou (47) 8841-9543, com Anderson.

Fundado em 6 de agosto de 1986, inicialmente como um coral, o Rote Rosen reúne hoje 42 pessoas, divididas em duas categorias: adulto e sênior. Os integrantes têm entre 18 e 85 anos e são de diferentes cidades do Vale e do Alto Vale de Santa Catarina, como Braço do Trombudo, Agrolândia, Lontras e Rio do Sul. “Por meio da dança, trajes típicos e outros costumes, buscamos valorizar, preservar e disseminar a cultura germânica. Celebrar esta data é importante, pois simboliza a dedicação para mantermos vivas as tradições e costumes dos antepassados”, observa o coordenador do Rote Rosen, Anderson Luiz Pessoa, que integra o grupo desde 2003.

O Rote Rosen faz, em média, duas apresentações por mês, mas em um período de agenda mais intensa, chegaram a fazer seis em apenas um final de semana. Uma vez por mês, quando há passeios de Maria Fumaça, apresentam-se no restaurante Família Franzoi, localizado em Apiúna. Entre as atrações agendadas ainda para esse ano, o coordenador do grupo destaca duas, que ocorrerão durante a Oktoberfest, em Blumenau: no dia 09/10 às 18h, com a categoria adulta, e no dia 21/10, com a categoria sênior. 



Além da dança, Anderson afirma que também recorrem à gastronomia e a projetos em outras áreas culturais, para promover a cultura germânica. Segundo o coordenador, até final do ano, o grupo terá uma iniciativa voltada à categoria infantil e há ainda um projeto para montar uma categoria master, formada por casais acima dos 35 anos. Aqueles que tiverem interesse em conhecer melhor o Rote Rosen ou até mesmo participar do grupo, devem entrar em contato pelos telefones (47) 8841-9543 ou (47) 88414199, ou comparecer aos ensaios, que ocorrem aos domingos, na Fundação Cultural de Rio do Sul, das 17h às 20h.

O almoço de aniversário na cervejaria é aberto ao público e deve reunir cerca de 180 pessoas, inclusive familiares e ex-integrantes do Rote Rosen. Não esqueça de vir com o seu traje típico!

Confira o cardápio
  • Goulasch
  • Escondidinho de linguiça Blumenau
  • Filé de peito de frango na chapa
  • Arroz
  • Spätzke
  • Saladas variadas
  • Batata frita
Sobremesa: pudim de baunilha com banana caramelada

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Holzweg promove almoço especial de Dia dos Pais



Biológico, do coração, avô, tio… Não importa o “tipo”, mas a figura paterna tem uma importância singular na vida de qualquer pessoa. Para celebrar o Dia dos Pais e proporcionar um encontro inesquecível com aquela pessoa que estará sempre presente na sua vida, a Holzweg promove, no domingo (14/08), um almoço especial.

O evento, que será realizado apenas por meio de reservas, inicia às 11h15 e terá um cardápio diferenciado. Confira abaixo o menu do almoço e reserve sua mesa pelo telefone (47) 8819-8817 ou (47) 8817-9462.

CARDÁPIO

- Goulasch (carne bovina, prato típico da culinária húngara e austríaca)

- Filé de peito de frango à parmegiana

- Filé de tilápia

- Escondidinho de bróbolis.

- Escondidinho de linguiça Blumenau

- Spetzel

- Purê de batata

- Arroz

- Batata frita

- Vegetais gratinados

- Saladas variadas

Sobremesa: banana caramelada com calda de baunilha.


VALORES

R$ 30,00 por pessoa

Crianças de até 5 anos não pagam

Crianças de 6 a 12 anos pagam R$ 20,00

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Holzweg participa do 2º Festival de Botecos Caminhos do Alto Vale, em Rio do Sul



O clima de boemia vai tomar conta do Alto Vale nesta sexta-feira (8) e sábado, com o melhor da gastronomia de boteco, atrações musicais variadas e cervejas artesanais. Isso porque Rio do Sul irá sediar o 2º Festival de Botecos Caminhos do Alto Vale, que contará com a participação de 10 botecos, entre eles a Holzweg. O evento ocorre na sexta a partir das 19h e no sábado, a partir das 17h.

A cervejaria sediada em Lontras levará ao evento, que ocorre no no Centro De Eventos Hermann Purnhagen, as cervejas tipo Pilsen, Weizen, Premium Lager e Chope de Vinho. O cardápio também contará com trio de bolinhos de linguiça Blumenau, aneis de cebola, batata rústica, nachos, com molho cheddar e chilli, cachorro quente mexicano, burritos e mini-churros.



Para a sócia-proprietária da Holzweg, Eliete Waidlich Krzyzanowski, o evento é uma oportunidade não só para impulsionar os empreendimentos locais, mas também para promover a cultura e a socialização entre os moradores do Alto Vale. Neste ano, a cervejaria já marcou presença no Festival de Botecos, de Blumenau, cuja 5ª edição foi realizada em maio.

Uma novidade para este ano é que todos os botecos terão em seu cardápio um prato promocional, no valor de R$12,00. Porém, há opções com valor menor, pois a proposta é movimentar a região e manter a cultura de botecos viva. Confira a programação musical do Festival de Botecos

08/07, sexta-feira

19h30 - Clóvis Show (rock e pop)

22h - Markinho Costa (sertanejo)


09/07, sábado

17h30 - Jack Jones (rock)

20h - TnG Duo (multi-instrumentistas de Porto Alegre)

22h - Família Oliveira (samba)

Ingressos: R$ 12,00 (inteira) e R$ 6,00 (meia). Crianças menores de 12 anos não pagam.


domingo, 26 de junho de 2016

Holzweg recebe Legião Urbana Cover SC nesta sexta-feira (1º)



Nada como começar o mês com uma atração musical de primeira, certo? A noite desta sexta-feira (1º), na Holzweg, promete ser memorável, com o som da banda Legião Urbana Cover SC, de Blumenau. A casa inicia o expediente às 19h e aceita reservas de mesas pelos telefones (47) 8819-8817 ou (47) 8817-9462. Uma boa pedida para acompanhar o show são os Festivais de Sopas e Fondues. Saiba mais aqui.

Vinte anos após o fim da banda, que foi considerada uma das integrantes do quarteto sagrado do rock brasileiro, juntamente com Barão Vermelho, Titãs e Os Paralamas do Sucesso, o público de Lontras e dos demais municípios do Alto Vale poderão relembrar os principais clássicos da Legião ao som de Nathã Mariani (voz e violão), Lucas Rebelo (guitarra), Andrei dos Santos (baixo) e Fernando Sgaria (bateria).

A banda cover, fundada em 2011, é referência nacional pela sua fidelidade visual e sonora, transportando o público para os anos 80. Seu repertório conta com mais de 50 músicas, incluindo o “lado A” e o “lado B”. Já a Legião Urbana surgiu em Brasília e, entre 1982 e 1996, lançaram dezesseis álbuns, somando mais de 25 milhões de discos vendidos.

Holzweg busca inspiração para inovar na Fispal Food Service



Oferecer serviços e produtos de qualidade é fundamental para qualquer estabelecimento gastronômico. Sendo assim diante do desafio de fidelizar os clientes, a busca por qualificação e inovação deve ser uma constante. Por isso, a Holzweg investe em ações periódicas que orientem a gestão, o relacionamento com o consumidor, assim como a produção pratos e bebidas.

Junto aos integrantes do Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Rio do Sul (ACIRS), a sócia-proprietária da cervejaria, Eliete Waidlich Krzyzanowski, e mais duas colaboradoras da equipe da cozinha foram buscar inspirações na Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. A visita ocorreu nos dias 15 e 16 de junho e os participantes puderam conhecer novidades, tendências e soluções para o segmento de gastronomia, como máquinas, equipamentos, alimentos e bebidas, acessórios, decoração, refrigeração, logística e transporte, automação comercial e etc.

A feira foi realizada no Expo Center Norte, em São Paulo, entre os dias 14 a 17 de junho, e contou com mais de 1.500 marcas expositoras. “Além de participar de palestras, foi possível trocar experiências valiosas com diversos proprietários e gestores de restaurantes, bares, pizzarias, padarias, cafeterias e outros tipo de estabelecimentos”, conta Eliete. Segundo a empresária, as referências adquiridas e contatos realizados serão fundamentais para as futuras inovações que devem tocar diferentes áreas da cervejaria, em breve, como a elaboração de um novo cardápio, que deve ser lançado ainda neste ano.

terça-feira, 7 de junho de 2016

Mais de 30 apreciadores de cerveja artesanal visitam a Holzweg



A paixão pela cerveja artesanal uniu 33 pessoas dos municípios de Blumenau, Timbó, Indaial e Pomerode em uma jornada comum: conhecer a cervejaria Holzweg. A visita, organizada pelo amigo cervejeiro, Gilson Isleb, de Indaial, ocorreu no sábado (4).

Os participantes puderam conhecer as instalações e a história da cervejaria, assim como o processo de fabricação das bebidas. Como não poderia faltar, os visitantes também degustaram as cervejas Holzweg e algumas delícias do cardápio.

Agende a sua visita!

Aqueles que tiverem interesse em realizar visitas técnicas na cervejaria, devem entrar em contato pelo e-mail contato@holzweg.com.br



Confira o vídeo:
https://www.facebook.com/gilson.isleb/videos/vb.100000828653045/1038273769543568/?type=2&theater 

Veja mais fotos da visita aqui.