terça-feira, 21 de maio de 2013

Cerveja X Gastronomia



A cerveja , embora tenha sido item fundamental na dieta familiar durante milênios , somente há pouco tempo começou a ser explorada em todo seu potencial gastronômico.
Na maioria dos restaurantes e em ocasiões especiais, ela aparecia apenas como bebida refrescante ou aperitivo e, por vezes, foi considerada pouco digna de coadjuvar a refeição, merecendo, no máximo, o papel de parceria de comidinhas e tira –gostos.

Uma das principais razões pelas quais a cerveja não participava das refeições mais sofisticadas é fruto de séculos de estreita ligação entre a cultura vinícula e alta gastronomia.

Diferente do vinho, que depende fundamentalmente da uva utilizada, a cerveja possui uma enorme gama de estilos e sua variações, que dependem da criatividade do mestre cervejeiro, o que a torna uma bebida flexível e capaz de agradar aspectos específicos da degustação.

Fonte:Larousse da Cerveja

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